PLACINTA CU MERE

Timp de preparare :  90 minute
Ingrediente:
 Pentru maia :

100ml lapte
1 cub de drojdie
1 lingurita zahar
50-100 g faina

Pentru aluat:
1 kg faina alba de grau
1 varf de cutit de sare
1 ou 
100g unt sau margarina
50 ml ulei
100ml lapte

Pentru compozitie de mere:

1 kg-1,5 kg mere
250 g zahar
100g miez de nuca si /sau 1 lingurita scortisoara (optional) 

Deasupra placintei:
3-4 linguri de zahar pudra

Mod de preparare maia :

Se aseaza cubuletul de drojdie intr-un castron.Se adauga laptele caldut si apoi faina.Se amesteca bine pana cand devine ca o smantana groasa.Se acopera castronul cu un prosop curat si se la 15 minute intr-un loc caldut.
Intre timp se pune faina intr-un lighean de bucatarie,praful de sare,se face o gaura in faina si se adauga oul ,laptele,untul sau margarina,iar la sfarsit maiaua de drojdie.
Se framanta bine de tot 20 minute,iar ca sa nu se lipeasca de maini aluatul, adaugam cate putin ulei caldut.
Dupa ce framantam aluatul ,acoperim cu 1-2 prosoape curate ligheanul,apoi il asezam intr-un loc caldut.
Aluatul se lasa 20-30 minute la crescut.
Intre timp curatam merele de coaja si samburi si dupa ce le curatam si le spalam,le dam pe razatoarea mare .Punem merele rase intr-o cratita unsa cu ulei .Adaugam zaharul si nuca sau/si scortisoara daca avem.Lasam la foc potrivit cratita pe aragaz,pana cand se merele rase sunt aproape fierte si zaharul s-a topit.Amestecam din cand in cand ca sa nu se lipesca de cratita. Dupa ce este gata compozitia de mere,se lasa la racit.
Sa revenim la aluat :) 

Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in doua bucati egale si apoi ungem masa de lucru cu ulei . Intindem prima bucata de aluat  cu sucitorul. Grosimea foii trebuie sa fie de 1 cm ,iar foaia trebuie sa fie putin mai mare decat tava in care coacem placinta.
Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina. Intindem prima foaie de aluat,deasupra asezam uniform,compozitia de mere,apoi intindem si a doua foaie.
 Rasucim marginile foilor,ca sa nu se imprastie compozitia de mere.Cu o scobitoare facem cateva intepaturi in foaia de placinta de deasupra .
Asezam tava in cuptor si o lasam 15-20 minute la foc mediu spre mic.Dupa 15-20 minute,intoarcem tava pentru ca placinta sa se coaca uniform.Mai lasam 10-15 minute in cuptor la foc mic-mediu .
 Luam un prosop curat pe care il udam cu apa rece inainte si  il stoarcem bine ,iar cand placinta s-a copt,scoatem tava din cuptor si cat inca este fierbinte,acoperim placinta cu prosopul ud si deasupra mai punem un prosop uscat.
Dupa ce s-a racit placinta, intindem uniform zaharul pudra,apoi o taiam cu un cutit cu lama fina si o asezam pe un platou.

Pofta buna tuturor!
Ne revedem curand cu  noua reteta magica! :)